Peachy time!!!

mjamjamjam de perziken zijn rijp!!
Hier in NZ is het sinds 1 maart herfst. Van herfstweer is er nog niet echt sprake :-) (behalve dan de toch wat koudere nachten). Het is hier nu volop tijd om te oogsten. In onze tuin hebben we lekkere perziken. Vandaar het perzik bericht. Als jullie nog lekkere receptjes hebben laat waar weten, want er hangen nog kilo's aan de boom.

In het midden zie je ook onze eerste 3 nashi peren. Als je nog nooit nashi peren geproeft hebt moet je dat zeker eens doen. Het is lekker sappig en knapperig en gezien het veel steviger is dan een peer is kan je dat ook gemakkelijk als snack meenemen.
Mijn ontbijt bestaat de laatste dagen uit  één of andere smoothie op basis van perziken.
Josiah krijgt de dagen dat hij naar de creche gaat een flesje amandelmelk mee.

Amandelmelk
1/2 kop amandelnoten
2 koppen water
2 dadels
1/4 theelepel olie
Zet de amandelnoten de avond tevoren in de week.
Giet het weekwater eraf en doe alle ingredienten in de bekermixer en mix fijn.
Voor babies en kinderen is het aan te raden om de melk nog eens door te zeven door een filterzak.
Amandelmelk blijft tot 3 dagen goed in de koelkast.
Amandelmelk is ook heel lekker om toe te voegen aan een smoothie


Perzikensmoothie
2-3 perziken
1 banaan
1/2 kop amandelmelk

Ik maakte ook nog een perzik toetje (een beetje zoals het kerzen-abrikozen toetje van Januari)

• 1 verse perzik, ontpit en in fijne schijfjes
• 1/2 theelepel agave
• 1/4 theelepel kaneel

Meng alle ingredienten in een kommetje en laat staan terwijl je de crumble maakt



Crumble

• 1/4 kop cashewnoten
• 1 Medjool dadel of 2 gewone dadels
• 1/4 theelepel vanille
• een snuifje steenzout 

Doe alle ingredienten in de keukenrobot met het S-mes. (in het kleine kommetje).
Plaats de perziken in een ring. Doe de crumble er bovenop en duw zachtjes aan. Verwijder de ring en voila klaar is kees!
Heel lekker, snel en gemakkelijk klaar te maken.

Ons manneke is al ongeveer een week zijn eerste stapjes aan 't zetten. Vandaag waren 30 stapjes zijn record.