winterpret

Dag allemaal,
Met dank aan de Queen 'verjaardag' hadden we vandaag een vrije dag! De buurman was komen vragen of we een paar van onze bomen konden insnoeien. En eens Simon begint kan hij moeilijk stoppen. Na een paar uur hebben we 2 bergen tuinafval zoals deze...

En Josiah was ook in zijn element want hij kon de ganse dag buiten spelen en 'helpen'. Alleen terwijl papa met de kettingzaag werkte moest hij vanuit de veranda toekijken. Maar dat was al een belevenis op zich!

 We raapten ook wat amandelnootjes en smulden die op. Hier een deel van de oogst.

Hier is de winter al officieel begonnen, maar we mogen niet  klagen over het weer en hebben onze winterjas nog niet teveel aangehad. En binnen een maand zitten we alweer in de zomer. We komen voor een paar weken op vakantie naar Belgie.

Ik maakte vanavond een pompoensalade.

 'Curry butternut noedels'

½ butternut (pompoen)
1 eetlepel olijfolie
¼ theelepel zeezout
2 eetlepels geraspte kokos
1/2 theelepel kerrie poeder
1/4 theelepel chili poeder
1/4 theelepel gemberpoeder
1 eetlepel water
1 theelepel agave

Ontpit de helft van de pompoen en verwijder de pel met een schilmesje of een scherp mes. Gebruik een spiral slicer om spaghetti sliertjes te maken of bij gebrek hieraan kan je met een schilmesje fijne sliertjes maken. Sprenkel de olijfolie erover en voeg het zout toe.
Maak een papje van de overige ingredienten en voeg dit geleidelijk aan toe. Het is redelijk pikant dus aan te raden af en toe eens te proeven zodat het niet te straf is.

Ik maakte ook een treintje om Josiah zijn kamertje wat op te fleuren. Met dank aan Sally voor de inspiratie.

Geniet nog van het mooie zomerweer in Belgie en tot binnenkort
Groetjes

Iemke